Nineteen02 Kombucha (Canada) Inc.

Objet publié

L’objectif du projet concerne un producteur de boissons de santé et de mieux-être qui fournit aux consommateurs canadiens du kombucha brut, de l’eau de kéfir et d’autres produits de consommation probiotiques fermentés. Nous fabriquons nos produits à partir d’ingrédients naturels et biologiques et nous sommes fiers des bienfaits pour la santé que procurent nos produits bruts en petite production. Nous avons commencé par produire du kombucha à faible teneur en sucre, puis nous avons élargi nos opérations en produisant également du kéfir d’eau et des vinaigres de kombucha. Nous lançons en ligne un kombucha probiotique à longue durée de conservation. Le stagiaire apprendra 1) à contrôler la qualité et les niveaux d’alcool et de fermentation; 2) à développer de nouvelles méthodes de fermentation pour réduire la production d’alcool pendant la fermentation et augmenter les quantités de probiotiques; 3) à cultiver et à séparer les souches de probiotiques, 4) à participer à la création d’une nouvelle ligne de boissons de mieux-être axées sur la santé, notamment en établissant des procédures de fonctionnement standard pour le contrôle de la qualité et en rassemblant des fiches techniques sur toutes les matières premières, 5) à travailler à l’élimination du sucre de toute fermentation pour produire une boisson fermentée plus saine.