GroundUP Eco-Ventures Ltd.
$10,000.00 CAD
- Ministère
- Conseil national de recherches Canada
- Pays bénéficiaire
- Canada
- Exercice financier
- 2020-2021
- Période de l'entente
- 1 octobre 2020 – 31 mars 2021
- Référence
- nrc-cnrc:172-2020-2021-Q3-958421
Objet publié
La préparation et la mise à l'échelle de mélanges de crêpes à base de drêches de brasserie pour la vente commerciale. Les besoins en gluten et en déshydratation augmentent la complexité de la création d'un mélange pour crêpes à base de drêches de brasserie. La création du mélange est la première étape, tandis que l'extension de la production à grande échelle constitue la deuxième étape. Il faut également déterminer la teneur en humidité requise pour la farine. L'humidité actuelle de la farine est très sèche, ce qui complique l'élaboration de la recette, car il faut ajouter de l'humidité supplémentaire au mélange et il y a des variations dans le mélange.
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