Whitecrest Mushrooms Limited

Objet publié

Dans le cadre du projet de consortium international «WMP-Whitecrest Mycelium Project», ce projet se concentrera sur une méthode exclusive de production et de traitement du mycélium aérien produit dans un environnement spécifique, puis transformé de manière préliminaire en ingrédient alimentaire avant d’être finalement transformé par MyForest Foods en MyBacon, une alternative à la viande à base de tissus entiers. La production d’un mycélium aérien pur pour la consommation humaine est un paradigme totalement nouveau dans l’industrie fongique. C’est pourquoi Whitecrest se réjouit d’être à la pointe du développement de cette technologie et des systèmes nécessaires à son industrialisation. Whitecrest et Limbraco développeront l’équipement et les systèmes nécessaires à la première installation canadienne de production de mycélium aérien.