Chinook Cheese Ltd.

Objet publié

Le projet implique le développement d’un fromage Akawi de qualité spéciale qui n’a jamais été fabriqué au Canada. Avec la demande accrue de produits de boulangerie contenant du fromage de la part des nouveaux Canadiens originaires du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne, ainsi que la sensibilisation et la popularité accrues du régime méditerranéen et du mode de vie des Canadiens de tous horizons, la demande de produits méditerranéens de boulangerie (salés et sucrés) a créé une énorme demande de produits similaires à l’Akawi tchèque. Il existe quelques producteurs canadiens d’akawi, dont Chinook Cheese, mais aucun d’entre eux ne présente les caractéristiques requises de l’akawi tchèque. La principale différence est que l’Akawi tchèque est un fromage fondant, ce qui le rend idéal pour plusieurs types de pâtisseries.