Smallfood Inc.

Objet publié

La méthode actuelle de fermentation de Smallfood est l’alimentation programmée, où l’alimentation pendant 10 heures avec du substrat et des suppléments prolonge la durée de la culture et permet d’obtenir une densité cellulaire plus élevée, 55 g/L de biomasse. En raison des besoins élevés en oxygène du processus de production de protéines, l’augmentation du rendement de la biomasse a été un défi pour le processus d’alimentation programmée. Pour obtenir des rendements de biomasse plus élevés sans épuisement de l’oxygène, la répétition de cette alimentation, qui consiste à récolter 50 % ou plus d’un lot achevé (alimenté) et à laisser les cellules restantes disponibles pour les utiliser comme inoculum pour les cycles, permettra d’augmenter le rendement de la biomasse. Par conséquent, le projet actuel est conçu pour développer un processus de fermentation en alimentation programmée répété pour la souche propriétaire de Smallfood.